Có một chút phong thái ẩm thực miền Bắc khi dùng thì là làm rau gia vị cho món này. Nhưng lại dùng một nguyên liệu “đặc sệt” miền Nam là cá điêu hồng, loại cá nổi tiếng của đồng bằng sông Cửu Long. Cách trang trí lại rất “Tây”. Hãy biến tấu cùng cá! 
Thành phần
- 300 g cá diêu hồng
- 100 g bột mì
- 100 g bột xù
- 2 nhánh thì là
- 1 quả trứng gà
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê xốt mayonnaise
- 1/2 thìa cà phê muối
- dầu chiên
- Xà lách
- Tương ớt
Hướng dẫn
- 1. Hành tây, hành tím bóc vỏ băm nhuyễn. Thì là nhặt rửa thật sạch, vẩy ráo, cắt nhỏ.
- 2. Cho phi-lê cá điêu hồng, hành tây, hành tím và xốt mayonnaise vào cối, xay nhuyễn. Trút hỗn hợp vừa xay ra tô, cho thì là vào trộn thật đều.
- 3. Nặn hỗn hợp cá thành viên tròn dẹp, bán kính khoảng 2cm.
- 4. Trứng gà cho ra chén đánh tan. Lăn cá qua bột mì, trứng rồi đến bột xù.
- 5. Bắc chảo dầu nóng, cho từng bánh cá vào chiên giòn vàng. Gắp bánh ra đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu. Dùng nóng với xà lách, tương ớt.
Thông tin thêm:
Khi chiên bánh cá không nên chiên trên lửa lớn vì lớp bột bên ngoài sẽ nhanh vàng mà cá bên trong không kịp chín.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
